展会介绍
中国食材电商节，始创于2008年，历经14年发展，秉承“让天下没有难找的食材”的服务宗旨，凭借对中国食材供需贸易生态的长年专注，服务国内外数万家餐饮食材企业，打造中国最专业的餐饮食材产业链展览盛会，并于2018年获得国际展览业协会（UFI）品牌认证。良之隆 ·中国湘菜食材电商节作为子展，2018年创立伊始即专注品质湘菜预制菜 ，依托中国食材电商母展力量和政府的大力支持，联合食材工厂、湘菜大师与餐饮酒店三方研发既具预制菜高效性和经济性，又传承湘菜工艺精髓，凸显区域和单店特色的品质湘菜预制菜，为湘菜的规模发展、产品创新、科学管理等方面起着重要作用，推动湘菜向预制菜万亿产业迈进，成为餐饮新风向标。
本次良之隆 ·中国湘菜食材电商节包括三大板块——食材原料版块、食材设备与酒店用品/饮品版块、餐饮连锁品牌加盟版块，囊括多个类别展品，涵盖食材原料、食材机械设备、供应链服务食品包材等多个维度，观众超35万人次。（来源：良之隆食材电商节）
图 1 良之隆·中国湘菜食材电商节
图 2 中集渔业展位
中集渔业参展，开启味觉盛宴
本次中集渔业在良之隆展会展出了免浆脆鲷鱼片、金汤酸菜鱼、川味酸菜鱼等脆鲷鱼预制菜品，并现场制作了凉拌鲷鱼片、脆鲷鱼钵钵鸡等菜品供观众品尝，一经展出就吸引了大批观众，脆滑口感让观众赞不绝口。
图 3 中集渔业展出产品
图 4 中集渔业展位前盛况
首届预制菜产业供应链及风味解决与创新应用峰会发言
中集渔业市场总监姚兵在展会开展的首届预制菜产业供应链及风味解决与创新应用峰会中谈到了预制菜的食品安全问题，他提到，目前的预制菜仍存在着食品安全问题，各个企业应当着重关注这个问题，从各方面下手，优化产业体系，建立健全预制菜产业供应链，达到整个产业链标准化、统一化，可持续化的发展。
图 5 首届预制菜产业供应链及风味解决与创新应用峰会现场
图 6 姚总在会中访谈
中集渔业始终秉持着数量与品质并重，致力于打造“从水塘到餐桌”的健康、安心的水产预制菜全产业链，坚定维护预制菜食品安全，坚持为大众提供健康、安心、美味的预制菜产品，发展双循环养殖技术，使用“数字化陆基循环水养殖”的养殖方式，从原材料下手，打造水产预制菜产品，为餐饮企业提供健康、安全、营养的淡水水产食材，促进餐饮行业上、中、下游各企业相互协作，健全完善预制菜产业供应链，发展产业优势，推动预制菜产业健康、可持续发展。
